Controlador Online de Instrumentos CRONOS HaloSense 

A pasteurização tem um uso generalizado em todas as indústrias de alimentos, tanto para os próprios produtos alimentares, como para os recipientes, como garrafas. As condições de pasteurização (quente e húmida) podem significar que os pasteurizadores muitas vezes proporcionam condições perfeitas para o crescimento microbiano, o que significa que os alimentos podem ser facilmente contaminados com patógenicos potencialmente perigosos. Isso é solucionado pela desinfeção. O processo de desinfecção geralmente é realizado utilizando cloro ou bromo. É importante manter um nível eficaz mas seguro desses produtos químicos. Monitorizar e controlar a concentração destes produtos químicos e desinfetantes é importante para manter um ambiente estéril sem usar produtos químicos excessivos. A Pi desenvolveu uma gama de analisadores equipados com a mais recente tecnologia de sensores que são capazes de monitorizar e controlar a concentração de desinfetantes e fornecer uma dosagem química controlada – CRONOS, CRIUS e CRATOS HaloSense.

O método usual de desinfecção usa cloro ou bromo (o bromo geralmente é produzido pela reação de brometo de sódio com cloro). Quando dissolvido em água, o cloro e o bromo reagem daí resultando ácidos hipoclorosos e hipobromos. Estes são ambos potentes desinfetantes e são os principais tipos utilizados na destruição dos microrganismos. Estas substâncias existem na água em concentrações que dependem em grande parte do pH (acidez). Isso dificulta as regulação das concentrações. Pode ocorrer uma sobredosagem, o que pode causar preocupações de segurança tanto com os trabalhadores quanto com os consumidores e pode arruinar o sabor dos géneros alimentícios. Felizmente, a tecnologia HaloSense da Pi permite uma medição e controlo exactos e precisos dos níveis de ácido hipocloroso e hipobromoso em diferentes ambientes de pH.

Devido à natureza dos alimentos submetidos a pasteurização, muitas vezes são deixados para trás depósitos de resíduos. Isso pode afetar negativamente a precisão dos sensores e equipamentos de monitorização. A Pi desenvolveu o sistema Autoflush para resolver esse problema, que limpa automaticamente os sensores de monitorização, eliminando os atrasos devido à limpeza manual. O Pi desenvolveu firmware específico para o uso de um sistema Autoflush num sistema operacional do pasteurizador, o que significa que apenas um sinal do próprio pasteurizador é necessário para controlar o Autoflush e que apenas uma manutenção simples e eventual é necessária. O tempo de manutenção pode ser ainda mais reduzido pela instalação de um sistema de acesso remoto, uma capacidade exclusiva para os sistemas Pi. Isso permite que as leituras e informações geradas pelo analisador no site sejam acedidas em qualquer lugar do mundo, de modo que os ajustes podem ser feitos e os problemas podem ser resolvidos muito mais rapidamente, sem uma visita dispendiosa ao local.